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莲藕炖汤怎么不变黑呢 教你一招,汤汁奶白浓郁

2019-09-11 20:55:08??作者:www.38zj.com??来源:时尚之家 家常菜谱??查看:1120次

  莲藕炖汤怎么不变黑呢?教你一招,汤汁奶白浓郁

  很多人拿到莲藕之后,直接清洗干净用刀切片就开始下锅炖了,其实这样是不正确的,应该这样做,把莲藕切好片之后,就要准备一口锅,把锅洗干净在加入适量的水,再把切好的莲藕当进去,焯水五分钟,在炖之前就要先把莲藕进行焯水,这一步很重要,很多人都忘了这一步,所以做出来的汤汁发黑,所以炖之前要进行焯水,下面就来聊一聊相关做法,炖莲藕汤时总发黑?大厨教你一招,莲藕不发黑,汤汁奶白浓郁。

  【以下就是莲藕炖汤的做法】

  第一步:准备食材:排骨、莲藕等;配料:蒜、葱、生姜等等;这里做莲藕炖汤,可以把排骨换成其他的食材,比如玉米跟萝卜都是可以的,按照自己的喜好来分配,准备好相应的食材之后,先准备一口锅,加入适量的水,然后在将买来的莲藕清洗干净,把两端切一小块丢掉不要,洗干净之后再把莲藕放到菜板上切片,切好之后再放进锅里进行焯水,静静等待3分钟,然后把买来的排骨泡在水里进行解冻,等把莲藕捞出来,再把排骨放进去泡一分钟。

  第二步:准备两瓣蒜、将皮剥去,清洗干净,装进碗里备用;再把生姜清洗干净,进行切片,这里只需要两片即可;接着把锅里的水全部倒掉,在少量的油,等油烧开之后再把蒜跟生姜放进去炒,炒出香味之后再把排骨放进去翻炒两遍,接着倒入适量的水,再把焯过水的莲藕加进去煮,这个时候先别放盐,先让它煮15分钟左右,等汤汁出现奶白色在加入适量的盐入味,再炖个5分钟即可出锅享用。

  以上就是全部的内容,炖莲藕汤时总发黑?大厨教你一招,莲藕不发黑,汤汁奶白浓郁,记得将莲藕下锅之前一定要先把它焯水,这样炖出来的莲藕汤才不会发黑,朋友们你们记住了吗?

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